歌曲《说什么》通过其歌词描绘了一段充满矛盾和痛苦的爱情故事。歌曲的背景故事可以解读为一段从热烈到冷漠的爱情转变，其中包含了承诺的背叛和情感的失落。
在歌词的开头，“答应陪我吹风，海边沙滩看日落”描绘了一段美好的承诺，是恋人之间对未来的美好憧憬。然而，随着歌词的推进，“海风变成寒风，沙滩变成灰尘”暗示了这些承诺的破灭，美好的愿景被残酷的现实所取代。
“你像火焰炽热点燃，又断氧把我差点淹埋”这句歌词形象地表达了爱情中的极端情感，一方面有激情如火焰般的热烈，另一方面却因为“断氧”（即缺乏支持和理解）而感到窒息和绝望。
“我想知道理由，你微笑摇摇头，只剩一句说你不知道”揭示了感情中的沟通障碍和不理解，一方渴望知道分手的原因，而另一方却无法或不愿给出答案，这种无力感和挫败感是感情破裂的直接体现。
“你说什么不知道，说什么会迟到，说什么不离不弃”这几句歌词重复了“不知道”的主题，表达了一种对承诺的怀疑和对现实的无奈接受。“我要是能早预料，要是能调整好，怎么会难以呼吸”则反映了一种对过去的后悔和对未来的无力感。
“你为何能忍心，把一切都推开很轻易，我已经准备好要离开你世界不留痕迹”这几句歌词则是对分手的直接描述，一方的轻易放手和另一方的决绝离开，展现了爱情结束时的残酷和决绝。
整首歌曲通过对比和反差，展现了爱情从热烈到冷漠的转变，以及其中的情感挣扎和心理变化。歌词中的“不知道”、“会迟到”、“不离不弃”等词汇，既是对过去承诺的回顾，也是对现实无奈的接受。