范晓萱的《咖啡》创作于她早期音乐生涯，当时正处于情感波动与自我探索阶段。这首歌以“咖啡”为隐喻，描绘了现代人在爱情与生活中对“合适”的执着追求——无论是选择饮品还是选择伴侣，都渴望找到真正契合自己的那一份存在。歌曲透露出一种细腻而略带无奈的情绪：明明已经找到了“对味”的对象或事物，却偏偏因为现实的阻碍（比如对方不喝咖啡）而无法圆满。
开头部分用反复提问“想喝咖啡？什么咖啡？”构建出一种焦躁不安的心理状态，象征着在感情中不断试错、难以满足的内心挣扎。每一句“都不对味”其实是对理想伴侣的苛求，也反映出当代人面对选择时的犹豫与不确定。
副歌中“只想要个能够留下你的人”是全曲情感核心，将咖啡拟人化，实则是对亲密关系的渴望——不是简单的陪伴，而是精神共鸣和长期稳定的情感连接。
后半段从咖啡转向思念，“想谁”、“都睡不着”，进一步深化孤独感。最后两句“终于找到一个，偏偏不喝咖啡”，点出理想与现实的落差：即便找到了合适的人，也可能因生活细节上的不合拍而错失，充满遗憾与幽默感。