《JELLY JELLY》是一首充满少女心事的流行舞曲，通过轻快的节奏和俏皮的旋律，描绘了恋爱中女孩内心的悸动与矛盾。歌曲以“果冻”作为核心意象，象征着恋爱中的心情——透明、柔软、甜蜜却又容易动摇。整首歌围绕着女主角对心仪男孩的暗恋展开，她试图掩饰自己的情感，却在对方的一举一动中无法自控地心动、嫉妒、紧张，情感如透明果冻般清晰可见，却又不敢坦白。
歌曲呈现的是一种典型的“恋爱初期”的心理状态：既想靠近又害怕被发现，明明在意却要假装不在乎。这种青涩而真实的情感，正是TWICE一贯擅长表达的少女情怀。通过日常化的场景，比如看到对方和其他女生对视、听到他小声讲电话等细节，展现了恋爱中敏感又细腻的心理变化。
“우 jelly jelly”反复出现的拟声词“唔 果冻 果冻”，不仅是旋律的记忆点，更象征着内心如果冻般晃动不安的情绪。果冻的“透明”代表心事藏不住，“柔软”代表一见对方就心软，“弹牙”则暗示爱情带来的紧张与悸动。
歌词中多次提到“내 맘을 들킬 까봐”（怕我的心被看穿），表现出女主角在感情中的羞涩与不安。她努力伪装冷静，但情绪早已被对方占据，“온통 내 맘은 너로 가득 차서”（我的心全都被你填满）直白地表达了爱意的满溢。
“Like 젤리처럼 투명한 my heart”将心比作透明果冻，意味着她的情感清晰可见，却仍想隐藏；“너만 보면 내 맘이 말랑말랑”则用“软绵绵”形容一见到对方就融化的心情，充满甜蜜的少女感。
嫉妒与好奇也是歌词的重要主题。“니가 다른 여자에게 눈길만 줘도 화가 나서 못참겠어”（你只要看别的女生一眼我就忍不住生气），表现出恋爱中的占有欲；而“니가 작은 목소리로 통화만 해도 궁금해서 못 참겠어”（你小声讲电话我都忍不住好奇）则展现了因在意而产生的关注与不安。
“조절이 안돼 너만 찾는 내 안테나”（无法控制，只寻找你的我的雷达）用现代感的比喻形容内心的牵引力，仿佛情感已不受自己掌控，自动锁定对方。整首歌在俏皮中透露着真挚，在欢快节奏下藏着心跳加速的恋爱悸动。
《JELLY JELLY》通过果冻的意象，生动刻画了恋爱中少女复杂而微妙的心理：甜蜜、紧张、嫉妒、害羞、无法自控的思念。它不仅是一首节奏轻快的舞曲，更是一封藏在旋律里的“心动日记”，让人感受到初恋般的纯粹与美好。