《变心的爱人》是一首典型的闽南语情歌，描绘了一个因爱人变心而陷入情感低谷的故事。歌曲通过“窗外的雨水”、“乌云”、“歹天”等意象，表现了主角内心的失落与无助。故事中，主角原本对爱情充满期待，渴望与爱人共同乘风破浪、寻找永恒的温情，但现实却是爱人感情不稳定，最终选择离开，留下主角独自承受痛苦。
歌曲的背景虽未明确说明，但从歌词和旋律的氛围来看，应设定在一个阴雨连绵的季节，象征着主角内心的阴霾与悲伤。这种以自然景象映射内心情感的手法，在闽南语歌曲中非常常见。
歌词以反复的“窗外雨水一阵又一阵”开篇，营造出一种持续不断的忧郁情绪。雨水象征着时间的流逝和内心的煎熬，而“罩乌云”则形象地表达了主角情绪的压抑与黑暗。
“爱人仔变心 / 又搁遇着歹天”揭示了主角遭遇的双重打击：爱情的背叛与命运的不顺。这种将个人情感与天意结合的表达方式，增强了歌词的感染力。
“一心想欲甲伊 / 同坐爱情的帆船 / 找寻着永远的温存”是主角对过去美好爱情的回忆和对未来的憧憬，但紧接着的“哪会知伊的感情这呢无稳”则表现出现实与理想的强烈反差。
“放乎我每日袂吃袂困 / 无神加无魂”形象地描绘了主角因失恋而陷入的精神恍惚状态，失去了生活的动力与方向。
整首歌词通过自然景象与内心情感的交织，展现了失恋者的心路历程，具有很强的抒情性和共鸣感。