歌曲《愛情的酒》描述了一位女子在爱情中遭遇背叛与离别的心境。故事背景设定在一个传统的华人社会中，女主角深爱着她的“薄情郎”，然而对方却因各种原因选择离开，远走他乡，留下女子独自承受思念与痛苦。这种情感的描绘带有浓厚的台湾闽南文化色彩，体现了女性在感情中柔弱、依恋却又无法掌控命运的无奈。
歌曲中的“薄情郎”象征着爱情中不负责任的一方，而女主角则如同无依无靠的花蕊与孤雁，既脆弱又孤独。她试图借酒消愁，却发现酒不仅无法解忧，反而加深了心中的苦楚。整首歌通过反复的段落结构，强化了女主角内心的反复挣扎与无法释怀。
歌词以“薄情郎走他乡”开篇，直接点出男主角离开的主线。女主角“孤孤单单”的状态，被比喻为“花蕊望春风”和“离群孤雁”，形象地表达了她对爱情的渴望与现实的无助。
“难逢讲爱情亲像老酒这芬芳”是整首歌的核心意象。爱情如同陈年老酒，越陈越香，但这份芬芳却难以真正让人感到快乐。女主角在“饮落喉”之后，心情反而更加沉重，暗示她对爱情的回忆越是深刻，痛苦就越发强烈。
“捧杯过头凶”、“原本阮着无酒量”这两句则带有自嘲意味，女主角意识到自己并非真的能借酒释怀，而是情感上的脆弱让她无法承受这段感情的结束。
结尾的“啊 爱情的酒／只有加添阮悲伤”将整首歌的情感推向高潮，点出爱情的甜美背后，往往是更深的伤痛。