歌曲《爱人跟人走》讲述的是一段被背叛的感情故事。主人公曾经深爱着对方，投入了真挚而深厚的感情，然而爱人却在某一天突然离开，跟随别人而去。三年过去了，对方再也没有回来，也没有任何音讯，这种无情的离去让主人公感到震惊和难以接受。
歌词中透露出强烈的失望与愤怒，同时也夹杂着深深的思念和无奈。主人公感叹自己付出了那么多感情，却换来了被抛弃的结局，甚至耽误了自己的青春，令人痛心。整首歌曲以一种悲愤交加的情绪贯穿始终，表现出被背叛者的心理历程。
“想袂到爱人跟人走”：表达了主人公对爱人突然离开的震惊与不可置信，完全出乎意料。
“离开已经三年后 / 你煞有去无回头”：时间已经过去三年，对方却再也没有回来，也没有任何消息，体现了一种彻底的抛弃。
“心肝亲像磅心的菜头”：这是一句台语俗语，意思是“心都凉透了”，比喻心灰意冷、极度失望。
“无彩我 / 感情用这厚”：表达主人公的自我怀疑，不明白为何自己付出如此多，却得不到回报。
“误人青春尚可恼”：被耽误的青春令人愤怒，反映出主人公对这段感情造成人生损失的懊悔。
“恨你是恨到老 / 永远来甲你 / 田无沟水无流”：用“田无沟、水无流”这一比喻来形容两人从此毫无关联，断得彻底，同时也表明恨意深重，持续终生。
整首歌词情感真挚、语言质朴却极具冲击力，展现了被爱人背叛后的复杂情绪，包括震惊、心碎、愤怒与决绝，是一首极具感染力的闽南语抒情歌曲。