《何处去烧香》是一首具有浓厚民间色彩的抒情歌曲，讲述了青年男女之间纯真又羞涩的爱情故事。歌曲以“烧香”为引子，描绘了女主角因为心中有情却无法直说，只能借去庙里烧香来寄托情感，而男主角则在路旁等候，希望借此机会向心上人表白。
这种情节常见于传统的山歌或民谣中，反映了旧时乡村社会男女交往受限、感情表达含蓄的文化背景。两人虽有情意，但碍于礼教与媒妁之言的传统，只能在庙宇、山路等场景中默默传递情感。
歌词通过“烧香”这一行为，巧妙地展现了男女之间欲说还休的情感纠葛，也折射出当时社会婚姻需由媒人撮合、不能自由恋爱的现实。
庙宇盖在那个高山上：庙宇象征着神圣与距离，也暗示了爱情之路的艰难与遥远。
姐儿住在那个小村庄：点明女主角的生活环境，是一个封闭、传统的乡村。
一心想到庙里去烧香／只怕又给旁人问断肠：女主想借烧香表达心愿，却又害怕被人发现内心秘密，体现了内心的矛盾与羞涩。
你还没娶妹／我还没嫁郎／你娶我出嫁／正好成一双：两人年龄相仿、情投意合，表达了彼此心中早已存在的默契与愿望。
不如等到／上月亮呀上月亮：以“月亮”象征夜晚的私密与浪漫，暗示等待一个合适的时机表白。
哥儿站在那个大路旁／拉住姐儿那个手不放：男主角终于鼓起勇气，主动表达爱意，动作直接而热烈。
只怪哥儿你／为何早不讲／你不请媒找／找上我门家：女主角的回应中带有责备，也透露出她其实早已心有所属，只等男方正式提亲。
姐儿只得／去烧香呀去烧香：结尾的“去烧香”既是无奈的选择，也暗示了她对这段感情的祈愿与坚持。
整首歌通过“烧香”这一意象，将爱情、命运、传统与心理活动巧妙融合，展现了中国乡村爱情中含蓄、羞涩而又真挚动人的一面。