《甘蔗甜》是一首以甘蔗为象征的歌曲，通过描绘甘蔗生长的过程，表达了对土地、亲情和历史的深厚情感。歌曲中的“甘蔗”不仅是一种农作物，更承载着一代代人辛勤耕耘的记忆和希望。歌词中提到的“西门外”、“青口鸿雁”等地理名称，暗示了歌曲可能与福建沿海地区有关，尤其是福州一带，这里有着丰富的农耕文化和历史积淀。
歌曲还提到了“新昙石山”，这是福建平潭岛的一个重要考古遗址，代表着当地悠久的历史文化。通过这些地名的引用，歌曲将自然景观与人文历史相结合，展现出一种对家乡的热爱和对未来的美好憧憬。
“一把根啊抓一把泥土，一片片绿叶伸向蓝蓝的天”描绘了甘蔗从土壤中扎根生长，向上伸展的姿态，象征着生命的力量和对未来的向往。“圆圆的身子 节节的长啊”则表现了甘蔗的形态和成长过程，寓意着不断积累、不断进步。
“长出爱的心愿一代代相传”揭示了歌曲的主题，即通过甘蔗的生长，表达人们对家庭、土地和文化的传承之情。“甜了情的热土父辈的血汗”进一步强调了甘蔗的甜美与祖辈的辛勤付出之间的联系，体现了对先辈的敬意。
“甘蔗香 甘蔗甜”是整首歌的高潮部分，通过重复的旋律和词句，强化了甘蔗的香味和甜美，营造出一种温馨、幸福的氛围。“香飘西门外醉了我心田”则将甘蔗的香气与个人的情感体验结合，表现出对家乡的深情。
“莫说那水上街市读书声，只说那青口鸿雁飞东南”通过对比的方式，突出了甘蔗在人们生活中的重要性，以及它所承载的文化意义。“甘蔗长 甘蔗圆”再次强调甘蔗的成长和圆满，象征着生活的富足和美好。
“长长的好日子一年又一年”表达了对未来的美好祝愿，希望甘蔗带来的甜蜜能够持续不断地延续下去。“莫说那新昙石山几千载，只说那如今故事说不完”则通过历史与现实的对比，突出了当下生活的丰富和多彩。