歌曲《一城山水》描绘了一段感情的结束和内心的挣扎。歌词中充满了对过去的回忆与不舍，以及对现实无奈的接受。
“明明已说了再见，却还是留恋”表达了主人公虽然已经决定分手，但内心依然无法割舍对方，充满了矛盾的情感。这种情感在多次重复中更加突显了主人公的痛苦和无奈。
“心中那些不甘还是变成了想念”进一步揭示了主人公内心的感受，尽管知道这段关系已经结束，但心中的不甘和怀念仍然挥之不去。
“我知道一切，却不能回到你身边”表现了主人公对现状的清醒认识，明白一切都已无法挽回，但仍然希望可以回到过去，重新开始。
“你说的那些誓言终究变成了谎言”则直接点明了曾经的承诺如今已成为泡影，增加了对这段感情失望的情绪。
副歌部分“不过是一城山水一场空，谁会爱恋在其中，不过是镜花水月泪朦胧，说破就破没影踪”通过比喻将爱情比作虚幻的美景，强调了所有的一切都只是短暂的美好，最终都会消逝，表达了对这段感情的彻底绝望。
“你说你爱的汹涌，最后一场空，说是没在意，却哭的冲动”描写了对方曾经热烈的爱情表白，到最终的冷漠离去，反差强烈，令人感到心碎。
最后，“是什么让你放开我的手”这一句反复出现，既是对对方的质问，也是对自己内心疑惑的表达，试图寻找导致这段感情破裂的原因。