高胜美的歌曲《水仙》描绘了一段关于梦与现实的追寻之旅，充满了对美好事物的怀念和无奈。
这首歌的背景可以理解为一个关于失去与寻找的故事。水仙花在中华文化中常常象征着纯洁与高贵，同时也寓意着短暂的美好。歌词中的“水仙”不仅是一朵花，更可能代表了歌者心中一段珍贵的记忆或理想。这种记忆或理想如同水仙花一样美丽但易逝，让人不断追寻却难以再次拥有。
歌词以梦境开始，描述了梦中的一朵水仙花，它的洁白无瑕、娇柔动人让人心生爱慕。“我轻吻她修长的茎叶，我轻吻她细小的花瓣”，表达了歌者对这份美好的深深眷恋。
然而，随着梦境的消散，“我失落了梦里的小花”。这象征着现实中人们常常会失去那些美好的东西，无论是爱情、友情还是梦想。于是，歌者开始了漫长的寻找之旅，“从大街寻找到小巷，从山崖寻找到水涯”，展现了他对找回那份美好的执着。
然而，水仙花“那么娇那么柔，水仙怎经得风吹雨打”，暗示了美好的事物往往脆弱易碎，容易被外界的力量摧毁。最后，歌者只能感叹“哪里去找她”，表达出一种深深的无奈和惆怅。
整首歌通过水仙花这一意象，传达了人们对美好事物的向往与追求，以及面对失去时的无力感和遗憾。