邓丽君的《爱情一二三》是一首充满浪漫与哲理的情歌，通过自然界的花朵和果实来比喻爱情的美好与复杂。歌曲传达了爱情如同自然界中的花朵一样，既美丽又短暂，同时爱情的果实虽然起初可能带有些许酸涩，但最终会带来甜蜜的体验。
“爱情像白牡丹/又像那紫罗兰”：这里用两种不同的花来象征爱情的不同面貌，白牡丹纯洁高雅，紫罗兰则显得更加神秘浪漫，两者共同描绘出爱情既纯净又丰富的特性。
“刹那间来到你心坎/你心坎像捉谜藏/它会叫你团团的转”：这部分描述了爱情到来时的突然性和给人带来的困惑感，就像捉迷藏游戏一样，让人在情感的漩涡中难以自拔。
“爱情的果儿香/爱情的果儿甜/哪管他生女或生男/女和男都会喜欢/他是你的宝贝心肝”：这里将爱情比作果实，不仅香气扑鼻而且甜美可口，无论性别如何，人们都会爱上这种美好的感觉，爱情是不分性别界限的。
“人生呀一场梦/梦有苦乐酸咸甜/尝到了苦头别流泪/尝到了甜头慢喜欢/人生的滋味尝不完哪”：这段话从更广阔的角度来看待爱情，认为爱情只是人生这场大梦的一部分，生活中充满了各种味道，经历挫折不要轻易放弃，享受快乐也不要过于放纵。
“爱情像嚼橄榄/先酸呀后才甜/那美丽的日子多缠绵/多缠绵你会喜欢/你会喜欢爱情一二三”：最后再次强调爱情的体验如同咀嚼橄榄，开始时可能会有些酸涩，但随着时间的推移，会逐渐变得甜美。美好的爱情生活是值得期待和珍惜的。